|
|
Toscaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 citroen
2-3 eetl. olijfolie om in te bakken
4 (mais)kippenbouten
1-2 eetl. cognac of vieux
10-15 zwarte olijven
1 blik gepelde tomaten
1,5 eetl. rozemarijn (vers of diepvries) of 2 theel. gedroogde rozemarijn
zout
peper
Voorbereiding:
Pel de sjalotjes en snijd ze in vieren, snipper de knoflook fijn, boen de citroen schoon onder de kraan, verwijder de schil en pers hem uit.
Bereidingswijze:
Verhit in een grote braadpan de olijfolie en bak hierin de kip mooi bruin. Blus af met de cognac en voeg er de sjalotjes, de knoflook, olijven, de citroenschil en het citroensap, de tomaten en de rozemarijn aan toe. Breng op smaak met zout en peper en laat minstens een uur sudderen zodat de kip goed gaar is.
|
|
|